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朋友,有空一起玩手機,順便吃個飯

文章出處:http://xympd.cn責(zé)任編輯:佛山市永穗不銹鋼有限公司人氣:-發(fā)表時間:2015-01-29 10:18【

     朋友間一起聚餐若要逃避買單,傳統(tǒng)有三大招:一曰裝醉,二曰尿遁,三曰細嚼慢咽——滿座皆飽時自己繼續(xù)捧著碗吃上半小時,別人無事可做自然只好買單。


  移動互聯(lián)網(wǎng)時代到來,逃避買單也隨之進化出新招。10月15日晚,重慶合川區(qū)一家餐館里,五個新同事熱熱鬧鬧從七點吃到九點,酒足飯飽,杯盤狼藉,但無人樂意付賬,于是人人玩起自己的手機,專注地玩到飯館要打烊,仍然無人愿意付錢(可見手機逃單法的要訣在于“電量持久”),飯店無奈報警。警方干涉后,五人才乖乖湊錢了事。




      十年前,沒有人想到手機會大大改變在外就餐。


2014年,紐約曼哈頓東區(qū)的一個餐廳老板十分納悶,自家餐館依舊每天滿座,人均花費只增不減,總營業(yè)額卻不如以往。用行內(nèi)術(shù)語說,這是“翻桌率(turnoverrate)”下降。顧客平均用餐時間增加,餐館每天服務(wù)的顧客就變少了。


      時間到哪去了?老板使出“大數(shù)據(jù)”絕招,甚至翻出十年前的餐館監(jiān)視錄像研究,發(fā)現(xiàn)2004年時,顧客上門,平均8分鐘內(nèi)會看完菜單點好餐,吃完飯后花5分鐘買單,從進門到離開總計65分鐘。


      到了2014年,顧客坐下后先問wifi密碼,花上一段時間玩手機,再看菜單點餐,此時已過去21分鐘。上菜后,顧客先花3分鐘給菜品拍照,再花4分鐘給彼此拍開心就餐照,超過一半的顧客還會要求服務(wù)員給他們拍合影。這一系列照片全部拍完,該刪的刪,該留的留,該發(fā)到各種社交媒體的迅速發(fā)送后,約20%的顧客會要求廚房重新加熱冷掉的食物,后他們終于開始吃飯,但邊吃邊玩手機因此吃得很慢,終于吃完后再心滿意足地玩上15分鐘手機再買單……從進門到離開總計115分鐘。


      令人恨不得立刻切斷店內(nèi)wifi對不?但2012年《餐飲商業(yè)研究期刊》上一篇文章說,客戶熱愛免費wifi,wifi服務(wù)大大影響顧客是否會再度光臨。從前點評餐館,評的是菜品風(fēng)味、服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境,如今還要加上一點——有無免費網(wǎng)絡(luò)?網(wǎng)速是快是慢?一個叫OpenSignal的網(wǎng)站就公告全美民眾,麥當(dāng)勞家的免費網(wǎng)絡(luò)速度飛快又穩(wěn)定,需要下載大文件時,十分值得一游。


      不過,專注于手機時,就容易忽視了身邊的人。今年3月,《兒科學(xué)》刊登一項研究發(fā)現(xiàn),波士頓的父母們在帶10歲左右孩子外出吃晚餐時,73%的成年人至少摸了一次他們的手機,有些人甚至整頓飯期間不停刷新不斷打字。孩子們顯然對父母在做什么十分好奇,但得不到父母回應(yīng)后,也只能噤聲乖乖用餐。


      晚餐本是交流的好時機。從前,家人們在餐桌上談心,寬慰支持彼此,齊心解決問題。但當(dāng)手機擋在中間,親子間的溝通機會就幾近于無。研究者的建議是,關(guān)掉手機,注意彼此。


      而一些餐廳老板則開始想辦法促使顧客關(guān)掉手機。在洛杉磯的伊娃餐廳,只要用餐前寄存手機,菜金就能打九五折。耶路撒冷的AbuGhosh餐廳,甚至大手筆地提供了五折優(yōu)惠!老板易卜拉辛說,“現(xiàn)代技術(shù)很好。但是何不花上半小時,和家人朋友在一起,專注享受美食,享受陪伴呢?”


    互聯(lián)網(wǎng)時代,不管開小店的還是上市公司,沒有的網(wǎng)站沒開WiFi的都不好意思說自己是這個時代的人。那么問題來了:不銹鋼管廠家怎么利用好互聯(lián)網(wǎng)展開營銷呢?以上餐飲業(yè)的一些案例可以給您提供個思路!


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